Brunch

Hausgemachtes Birchermüsli im Weckglas

Hausgemachtes Granola mit Joghurt und frischen Beeren

Obstsalat mit Früchten der Saison im Weckglas

Tomate-Mozzarella-Platte mit Basilikum

Verschiedene hausgemachte herzhafte Aufstriche (Tomate, Kräuter, Dattel-Currydip)

Hausgemachter Zopf oder Brioches

Bauernhofbrötchen

Hausgemachte Marmeladen und Nussmus

Hausgemachte Gemüsequiche

Hausgemachte Säfte

Desserts

Brownies aus dunkler Schokolade

Mousse au Chocolat im Weckglas

Panna Cotta mit Beerencoulis im Weckglas

Himbeertraum im Weckglas

Obstsalat im Weckglas

Hausgemachte Stempelkekse

Minigugls verschiedene Sorten (Zitrone-Lavendel, Rote Beeren, Schokolade)

Kuchen-Popsicles

Diverse Kuchen und Torten (z.B. Himbeer- Zitronen-Torte, Schokoladenkuchen, Beerentartes je nach Saison)

Apéro

Belegte Laugenminis (Karottenlax-Kräutercreme, Kresse und Radieschen, Hummus-Grillgemüse)
Hausgemachte Currycashews im Spitztütchen
Blinis mit geräuchertem Karottenlax und Kresse
Couscoussalat im Weckglas mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern
Datteln im Nicht-Speckmantel
Gazpacho im Weckglas mit Minikräuterbrioche
Gefüllte Minipastetchen mit Tomate/ Kräutercreme
Verschiedenes Gemüse im Weckglas mit Dip
Hausgemachte Minibrioches (Kräuter, getrocknete Tomate)
Apérospießchen (Falafel-gegrillte Paprika und Gurke/ Tomate-Mozzarella-Basilikum)

Meine Geschichte

Ich bin Miri, 24 Jahre alt und seit meiner Kindheit fasziniert mich das Backen und Kochen. An die erste Torte habe ich mich in der Grundschulzeit gewagt und habe sage und schreibe einen ganzen Tag die Küche blockiert. Seitdem habe ich immer mehr die Lust verspürt neue Rezepte auszuprobieren und die nächste Challenge auf mich zu nehmen. Für mich gibt es fast nichts Schöneres als den Duft von frisch Gebackenem zu verspüren oder ein Lächeln in das Gesicht der Menschen zu zaubern, die man gerade bekocht. Ich habe unglaubliche Freude daran, andere Leute mit meiner Leidenschaft zu beglücken. Daraus ist auch die Idee entstanden, meine Cateringfirma „Chez Mimi” zu gründen.

Das Tolle am Backen ist, dass man so viel verändern und ausprobieren kann, ohne dass sich der Geschmack zum Negativen hin verändert. Über die vielen Jahre hinweg hat sich meine Küche immer mehr zu einem kleinen Experimentierraum verwandelt und mittlerweile kreiere ich mehr und mehr meine eigenen Rezepte. Die Küche ist für mich ein Ort geworden, an dem ich abschalten und ganz ich selber sein kann. Backen ist für mich ein unersetzlicher Ausgleich zum hektischen Alltag und auch um Gefühle auszudrücken und rauszulassen. Mit der richtigen Musik kann ich dann bis in die Nacht hinein backen und es fällt mir auch oft schwer, die Kochschürze auszuziehen und aufzuhören, denn wenn ich am Backen bin, fällt mir gleich noch eine andere tolle Kreation ein, die ich auch gleich ausprobieren will und so überflute ich mich mit neuen Ideen.

Seit Mitte 2021 bin ich außerdem dabei mein eigenes Food-Startup zu gründen in Kooperation mit der Hochschule Weihenstephan in Freising. Es war schon immer mein Traum irgendwann einmal ein eigenes Startup im Foodbereich zu gründen. Eines kann ich euch schon vorab verraten; es ist eine rein pflanzliche Nascherei und richtig köstlich! Geplant ist in diesem Jahr eine Crowdfunding-Kampagne und ein Markeintritt im nächsten Jahr, aber ich werde euch dann zeitnah Updates geben!

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